Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne d'un vin, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies. Sols schisteux.
Couleur jaune paille, brillante, reflets or.
Boisé, complexe, subtils arômes d'acacia, légers arômes d'abricot, intenses arômes de coing, généreux arômes de raisin sec, légers arômes de vanille, subtils arômes de bois.
Complexe, concentrée, onctueuse, intenses notes de coing, légères notes de vanille, subtiles notes de bois, légèrement minérale, forte intensité, longue persistance.
À vocation apéritive, Fromage de Chèvre, Fromages à Pâte persillée, Fromages à Pâte pressée cuite, Desserts aux fruits
8° - 12°
De 2020 à 2069
Aucun allergène identifié
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